Page 13 - 4515

Продовження табл. 4.1

1 2 3 4 5
Виробничі приміщення
8. Гарячий цех 50 75 ″
9. Холодний цех 10 13 ″
10. Приміщення для нарізання хлібу 7 9 ″
11. М’ясний цех 18 25 ″
12. Рибний цех
13. Овочевий цех 14 22 ″
14. Приміщення для замішування тіста 36 39 ″
15. Кімната завідувача виробництвом 6 7 ″
16. Мийочна столової посуди 24 28 ″
17. Мийочна кухонної посуди 6 10 ″
2
Разом: 171 235 м
Складські приміщення
18. Охолоджувальні камери:
фруктів, зелені, напоїв молочно-
2
5 8 м
жирових продуктів і гастрономії
2
м’яса 9 11 м
2
риби 10 12 м
харчових відходів (у тому числі
– 8 м
2
2
неохолоджуване приміщення 4 м )
2
19. Комора сухих продуктів 9 11 м
2
20. Комора овочів і зелені 9 13 м
2
21. Комора і мийка тари 7 10 м
22. Комора вино - горілчаних виробів 6 6 м
2
2
23. Комора інвентаря 7 11 м
2
24. Кімната (місце) комірника – 5 м
2
25. Загрузочна 18 21 м
2
Разом: 80 116 м
Адміністративно-побутові

приміщення
2
26. Кабінет директора 9 6 м
2
27. Контора 9 м
2
28. Головна каса 5 м
2
29. Кімната персоналу 9 м
2
30. Кімната офіціантів 6 м
2
31. Комора для білизни 5 9 м
Гардероб, у тому числі гардероб для
2
32. 30 49 м
офіціантів
2
33. Душові, вбиральні, кімнати для жінок 8 15 м
Разом: 52 108 м
2
Всього: 604 1038 м
2
Продовольчий магазин 2
III самообслуговування типу 650 1500 м торг.
площі
„Універсам”
в тому числі:
1. Зал прийому та видачі замовлень 54 90 - ″ -
11