Page 18 - 4369

Таблиця 2.2 – Показники інтенсивності запаху води
Бал Інтенсивність Описове визначення
0 Ніякого Відсутність відчутного запаху
Запах, не відчутний споживачу, але
1 Дуже слабкий який виявляється в лабораторії
досвідченим дослідником
2 Слабкий Запах, який не привертає уваги
споживача, але такий, який можна
помітити, якщо вказати на нього
3 Помітний Запах, який легко виявляється і може
дати привід відноситися до води
негативно
4 Чіткий Запах, який привертає до себе увагу і
робить воду неприємною для пиття
5 Дуже сильний Запах, настільки сильний, що робить
воду непридатною для пиття

Важливо зауважити, що повітря в приміщенні, де
визначають запах води, повинно бути без запаху; повинна
бути забезпечена відсутність запаху від рук, одягу
спостерігача; одній і тій самій людині не можна проводити
визначення запаху довгий час, оскільки настає втомленість
звикання.

2.3 Визначення смаку і присмаку води

1 Смак і присмак води визначається органолептично,
як якісно так і за інтенсивністю.
Розрізняють чотири види смаку: солоний, солодкий,
гіркий, кислий. Всі інші види смакових відчуттів називаються
присмаками.
2 Смак і присмак визначають в сирій воді, за винятком
води з відкритих водоймищ і джерел, сумнівних у санітарному
відношенні, смак води з яких визначається після її кип’ятіння

16