Page 55 - 4122

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №8

ОДЕРЖАННЯ ЕМУЛЬСІЙ ТА ЇХ ІНВЕРСІЯ

Мета роботи: одержати емульсію, визначити її
тип та провести інверсію.

Прилади і препарати:
1. Набір пробірок з штативом.
2. Толуол.
3. Водний розчин натрій олеату, 3 %-ний.
4. Водний розчин CaCl 2, 20 %-ний.
5. Олієрозчинний барвник судан ІІІ.
6. Мікроскоп.

Теоретична частина

Емульсії - грубодисперсні системи, що
складаються з двох практично нерозчинних одна в одній
рідин. Розрізняють два типи емульсій: „олія у воді“ -
О/В, де дисперсійним середовищем є вода (емульсії І-го
роду або прямі емульсії) та „вода в олії“ - В/О, де
дисперсійним середовищем є будь-яка неполярна
рідина, що умовно називається олією (емульсії ІІ-го
роду або обернені емульсії).
Для одержання стабільних емульсій
використовують речовини, які називають
стабілізаторами емульсії або емульгаторами. Тип
емульсії, що утворюється, звичайно визначається типом
емульгатора. Згідно правила Банкрофта при утворенні
емульсії дисперсійним середовищем стає та рідина, яка
краще змочує або розчиняє емульгатор. Емульгаторами
можуть бути поверхнево-активні речовини (ПАР),
високомолекулярні сполуки (ВМС), високодисперсійні
53