Page 23 - 6739

У … році ресторанний ринок буде активно розвиватися. Звільняються ...

Професія ресторатора стає модною, в ресторані можна проявляти свої творчі
здібності, швидко отримувати реакцію на вдалі ідеї ... Будуть розвиватися заклади...

Лабораторна робота 9

Тема. Організація бізнес-процесів та проектування послуг
Проект надаватиме послуги громадського харчування, за допомогою роботи
ресторану, орієнтованого на відвідувачів із середнім рівнем доходу ...

Режим роботи ресторану: ...

Ресторан надаватиме послуги з ... Послуги будуть надаватися кваліфікованим
виробничим і обслуговуючим персоналом в умовах підвищеного комфорту і рівня
матеріально-технічного оснащення в поєднанні з організацією дозвілля.

Меню ресторану буде спеціально розроблено для задоволення різних
споживчих потреб. Акцент буде робитися на ...

Проектом передбачається наявність двох залів в ресторані: перший
розрахований на одиничних відвідувачів, його площа становить ... кв. м, саме така
площа необхідна для обслуговування ... людей; другий – банкетний ... його площа
становить ... кв. м, необхідна площа для обслуговування ... людей ...

Крім надання харчування, ресторан пропонує організацію дозвілля:
- …;

- …;

- …

Послуги з організації дозвілля здійснюються шляхом залучення додаткового
персоналу для проведення необхідних заходів.

Обидва ресторанні зали будуть працювати за описаною вище концепцією і в
своїй діяльності керуватимуться високими стандартами ресторанного
обслуговування.

Лабораторна робота 10
Тема. Проектування обладнання для функціонування ресторану
Для забезпечення належного обслуговування відвідувачів буде купуватися
необхідне обладнання ... та інше.

23