Page 56 - 6127

знищити. Як вважають світові експерти, споживання кави буде
поступово зменшуватися.
Ситуація на вітчизняному ринку. Незважаючи на світову кризу,
український ринок кави розвивається динамічно. На думку українсь-
ких операторів, об'єм ринку кави має збільшиться на 10-15%. За да-
ними компанії "Орими Трейд", загальний обсяг продажу розчинної
кави та "міксів" в Україні становив 55%, а молотої та в зернах –
45%. Прогнозується збільшення попиту на молоту каву на 20-30%.
Структура ринку кави в Україні: частка імпорту готового
продукту – 70%, виробленого в Україні з імпортної сировини – 30%.
Вітчизняний кавовий ринок слід розглядати як сукупність трьох
субринків: Західної, Центральної та Східної України. На заході Укра-
їни традиційно купують каву в зернах та молоту. В центральній час-
тині країни, у містах-мільйонерах поступово втрачає популярність
розчинна кава і все більшим попитом користується молота та в
зернах. У східній Україні сильний вплив мають традиції північного
сусіда – Росії. Тому основні обсяги реалізації в найближчий час там
буде забезпечувати розчинна кава. Найбільше зростання продажу не-
розчинної кави спостерігається в сегменті ринку НоRеСа (готель –
ресторан – кав'ярня).
За оцінками спеціалістів, НоRеСа забезпечує 20% загальних
обсягів реалізації кави. В супермаркетах частка продажу цього
товару також збільшується. Разом з тим, постійно зростає вживання
нерозчинної кави в сегменті громадського харчування.
Перспективним сегментом ринку стає створення мережі
кав'ярень у великих містах України. Наприклад, компанія "Крафт
Фудз Україна" планує протягом трьох років відкрити в Україні 150
кав'ярень "Дім кави Jacobs". На заході України СП "Галка" тільки у
2003 році відкрило шість кав'ярень-магазинів. Ці заклади
дотримуються класичного формату кав'ярень — широкий асортимент
кавових напоїв та десертів. Відкриття однієї кав'ярні коштує $50-100
тисяч.
Просування товару на ринку України. На Україні постійно
збільшується частка продажу кави в супермаркетах, яка становить 60-
70% від усього роздрібного продажу продукту на столичному ринку.
Основні маркотримачі розташовують товар у прикасовій зоні
супермаркетів. Якщо раніше в прикасовій зоні розміщували товар,
сподіваючись на рішення покупця прихопити каву в пакетику, то
на нині – щоб підтримати імідж бренду. Звичайно, це можуть
дозволити собі не всі компанії, бо розміщення в столичному

54