Page 104 - 6093
P. 104
104 РЕКРЕАЦІЙНІ СПОРУДИ ТА КОМПЕКСИ
Вихідний потік – це обернений потік, куди входять: обернений потік службовців,
вивіз сміття, харчових відходів, брудної білизни, зношеного обладнання та реманенту й т. п.
Для потоку службовців і господарського інвентарю чи продуктів харчування необхідно
передбачити окремі вхід та в’їзд, які перебувають поза зоною візуальної видимості від
головних входу та в’їзду.
Найбільш оптимальним рішенням є розділення вхідного та вихідного технологічних
потоків із врахуванням санітарних норм (відокремлення відділення розвантаження продуктів
від вивезення харчових відходів, прийому та зберігання чистої білизни від забору й
санітарно-гігієнічної обробки брудної білизни й т. ін.).
На рис. 6.2 представлено схеми функціональних і технологічних зв’язків рекреаційних
закладів різного рівня комфортності.
СХЕМА ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ЗВ’ЯЗКІВ РЕКРЕАЦІЙНОГО ЗАКЛАДУ
а – схема функціональної організації простору малого готелю середньої комфортності;
б – схема функціональної організації простору великого готелю високої комфортності;
1 – вестибюль; 2 – адміністрація; 3 – черговий адміністратор; 4 – портьє;
5 – туалет; 6 – бухгалтерія; 7 – каса; 8 – телефонна станція; 9 – щитова;
10 – дирекція; 11 – ресторан; 12 – кафе-бар; 13 – конференц-зал; 14 – клубне приміщення;
15 – зал для сніданків; 16 – гардероб; 17 – кухня; 18 – заготівельні приміщення;
19 – приміщення для персоналу; 20 – розподільча з підйомником; 21 – склад;
22 – гараж; 23 – підсобні приміщення; 24 – камера зберігання багажу; 25 – номери; 26 - буфет
Рис. 6.2 - Схема функціональних зв’язків рекреаційного закладу
