Page 34 - 4891

Температуру води і повітря вимірюють під час відбору
проби води на аналіз. Для цього використовують
калібровані ртутні (рідше спиртові) термометри з ціною
поділки 0,1 - 0,5 °С.
Запах
Запах води спричинюють леткі пахучі речовини, які
потрапляють в неї в результаті процесу життєдіяльності
водних організмів, при біохімічному розкладі органічних
речовин в аеробних і анаеробних умовах, при хімічній
взаємодії компонентів, які є у водоймі, а також із стічними
водами підприємств хімічної, металургійної,
нафтопереробної, харчової промисловості.
Запах води за характером поділяють на дві групи:
1. Запахи природного походження (відмерлі у воді
мікроорганізми, вплив дна, оточуючих грунтів і т.п)
2. Запахи штучного походження (від промислових
стічних вод, від обробки води реагентами у водопровідній
системі і т.п)
Мінімально визначена присутність запаху
називається пороговою концентрацією.
Запах визначають за сталої температури
приміщення. Оператор, який проводить цей дослід, не
повинен курити, вживати гостру їжу, заборонено при
проведенні досліду використовувати парфуми та т.п.
речовини, що мають дуже інтенсивний запах. Запах води, яку
до подачі споживачу піддавали хлоруванню, визначають через
30 хвилин після відстоювання проби.
Смак і присмак
Розрізняють чотири види смаку: солоний, гіркий,
солодкий, кислий. Інші види смакових відчуттів називають
присмаками.
Смак і присмак води визначають в сирій воді, за
винятком води відкритих водоймищ сумнівних у санітарному
відношенні, смак води, якої визначається після її кип’ятіння і

33