Page 32 - 4891

Таблиця 4.2 - Інтенсивність запаху

Бал Інтенсивність Описове значення

0 Ніякого запаху Відсутність відчутного запаху

Запах, не відчутний
І Дуже слабкий споживачу, який виявляє в
лабораторії лише спеціаліст
Запах, який не привертає увагу
споживача, але такий, який можна
II Слабкий
помітити, якщо звернути на нього
увагу

Запах, легко виявляють, і може бути
III Помітний причиною того, що вода неприємна до
вживання.

Запах, який привертає до себе увагу, і
IV Виразний, чіткий
робить воду неприємною до вживання.

Запах, настільки сильний, що
V Дуже сильний робить воду непридатною для
вживання.

Смак і присмак води визначають також органолептично,
як за якісними показниками, так і за інтенсивністю.
Інтенсивність смаку і присмаку визначають за п’ятибальною
шкалою так, як і запах. (див. табл. 4.1, 4.2).
Для проведення цього виду аналізу, воду об’ємом 15 мл,
набирають в рот, тримають кілька секунд, ковтати її не
потрібно. Кількісна характеристика присмаку визначається за
відповідними ознаками: хлорний, рибний, металевий та ін..
Інтенсивність присмаку визначають у балах. Результати аналізу
записують до звіту з лабораторної роботи у вигляді таблиці.

31