Page 74 - 4429
P. 74
ПРАКТИЧНА РОБОТА № 9
Розрахунок вартості готельного обслуговування
Мета роботи: навчитись розраховувати показники
вартості одиниці послуг засобів розміщення.
Основні теоретичні положення
Класифікація витрат основної діяльності готелю:
1. Виробничі витрати, що становлять виробничу
собівартість готельних послуг. Вони поділяються на прямі та
загальновиробничі витрати.
Прямі виробничі витрати - виникають у процесі
надання готельних послуг і можуть бути прямо віднесені на
них у момент виникнення (прямі матеріальні витрати, що
безпосередньо використані для оснащення номерного фонду й
обслуговування клієнтів у номерах; прямі витрати на оплату
праці; відрахування на соціальні потреби; амортизація
основних коштів; оренда майна, послуги сторонніх
організацій і інше).
Загальновиробничі витрати - спрямовані на
обслуговування й утримування готелю ( витрати на керування
виробництвом, амортизація ОФ загальновиробничого
характеру, витрати на утримання, ремонт, експлуатацію ОФ,
витрати на вдосконалення технології і організації
виробництва, витрати на опалення, висвітлення,
водоспоживання, водовідведення і ін., витрати на
обслуговування, витрати на охорону праці, техніку безпеки,
охорону навколишнього середовища).
2. Адміністративні витрати - загальногосподарські
витрати, спрямовані на обслуговування й утримування готелю
(витрати на зв'язок, утримання апарата управління, послуги
банків тощо).
3. Витрати на збут пов'язані з реалізацією послуг
(витрати на рекламу, відрядження з питань збуту тощо).
4. Інші операційні витрати (безнадійна дебіторська
заборгованість, витрати від курсової різниці, витрати від
номерному фонду, що простоює; нестача і втрати від псування
72