Page 85 - 192_

clean очищати
coat покривати (кремом і т.д.)
cook готувати страву, варити
cool охолоджувати
crush (to a paste) розтирати
cube розрізати на кубики
curdle milk кип’ятити молоко
cut різати
decorate прикрашати
defrost розморозити
dice нарізати в формі кубиків
dip вмочати, опускати
disjoin розбирати
dissolve розчинити, розтопити
divide (into) ділити
drain осушити, стікати
extract видавлювати (сік)
flake розшаровувати
flatten вирівнювати, робити плоским,
втрачати смак (про напої)
fry (to a golden colour) смажити (до золотистого кольору)
garnish гарнірувати страву
grate терти на терці
grease змащувати жиром
grill смажити на рашпері
grind молоти, розтирати
gut пaтрати
halve ділити навпіл
harden тверднути
heat нагрівати
hull лущити
knead dough місити тісто
lard шпигувати
mash розминати, розчавлювати
melt розтоплювати, розчиняти
mince молоти (м’ясо), дрібно сікти
mix розмішувати, зміщувати
peel очищати (фрукти і т.д.)
pickle маринувати, квасити
poke протикати
pound товкти
pour наливати
powder товкти на порошок, посипати
порошком
preheat підігріти

85