Page 71 - 5232

природний газ, а зношування основного технологічного устаткування
становить 70-80 % [2].
Середньотемпературні процеси. Середньотемпературні процеси - це
процеси готування їжі, плавлення, готування гарячої асфальтобетонної суміші,
випалу, одержання цементу тощо.
Приготування їжі. Людина традиційно з первіснообщинного ладу
використовує паливо для приготування їжі й для обігріву житла. У цей час для
приготування їжі використовується теплова енергія палива (твердого, рідкого,
газоподібного), водяної насиченої пари, електричного струму. Створено велику
розмаїтість печей. У процесі готування їжі продукти піддаються тепловій
обробці. Під дією тепла клітковина набухає, розм'якшується, жири плавляться
тощо. Основними видами теплової обробки продуктів є варіння й смарення.
У цей час все більшого поширення отримує теплове устаткування з
електричним обігрівом. До його переваг в порівнянні з устаткуванням на
вогневому й газовому обігріві відносяться: вищий ККД, простота включення й
регулювання, можливість спеціалізації апаратів (для готування кави, для
смаження у фритюрі тощо). Для перетворення електричної енергії в теплову
найширше застосовуються нагрівальні елементи з активним опором. Для
виготовлення металевих спіралей використовуються сплави з нікелю й хрому
(ніхром). Ці сплави мають високу питому температуру плавлення (1000–
1100 ºС). Така висока робоча температура забезпечує тривалу роботу
нагрівальних елементів при температурі 600–1000 º С у конфорках, духовках
тощо.
Останнім часом набули широкого вжитку печі з надвисокочастотним
нагріванням. Завдяки своїй конструкції продукт у них нагрівається по всьому
об’ємі. Питома витрата енергії на нагрівання в них набагато нижча, ніж при
традиційних способах нагрівання.
Приготування асфальтобетонної суміші (АБС). Основна кількість енергії
(близько 71 %) витрачається безпосередньо з димовими газами при генерації
сушильного агента з температурою до 500 ºЗ у сушильно-нагрівальному
барабані шляхом прямого спалювання палива [2]. Решта 19 % у у вигляді
теплової енергії пари або з високотемпературним органічним теплоносієм.
Залишкові 10 % енергії споживаються в електричній формі на привод
механізмів. Температура теплової обробки компонентів АБС не перевищує
200 ºС.
Низькотемпературні процеси. Низькотемпературні процеси (діапазон
температур від -150 до +150 ºС) широко представлені в комунально-побутовому

секторі, у переробній і харчовій промисловості, сільськогосподарському
виробництві тощо. Це процеси опалення, гарячого водопостачання, сушіння,
випаровування, дистиляції, охолодження, заморожування тощо.
Системи опалення й гарячого водопостачання. Традиційно людина
використовувала паливо для обігріву житла. У теперішній час створено
великий діапазон обігрівальних пристроїв та печей. Для людини сприятливий
такий теплообмін, коли організм віддає тепло в основному за рахунок
конвекції, що має місце при перевищенні температури поверхні захисних та
несучих конструкцій будинку над температурою повітря. Такі умови
71