Page 106 - 6659

мікроорганізмів. Процес одержання дріжджів і білково-вітамінних концентратів
складається з:

- підготовки барди (нейтралізація, очищення, збагачення N- і P-вмісних речовин,
охолодження);
- вирощування дріжджів (одержання білка);
- відділення продукту і його сушіння.
Мікроорганізми, що розмножуються, переробляють розчинені органічні речовини.
Накопичується 60-70% дріжджової (білкової) маси від кількості речовин, що
переробляються. Отримані дріжджі містять до 50% засвоюваного білка, вітаміни і всі
життєво необхідні амінокислоти. Вміст вітамінів можна підвищувати підбором штамів
мікроорганізмів і зміною умов їхнього вирощування. Наприклад, опромінення дріжджів
УФ-промінням приводить до збагачення їх вітаміном D.
3
Вихід дріжджової маси – 3,5-4кг/м барди.

Найбільш забрудненим потоком стічних вод гідролізної промисловості є
післядріжджова бражка. Вона містить 85-95% усіх забруднюючих речовин.

Склад стічних вод гідролізної промисловості:

3
Специфічні речовини, мг/дм
Норма Азот
Джерело Завислі Фосфор
водовідведе амонійн
стічних 3 речовини, (Р 2О 5) оцтова етилов
ння, м /т 3 3 ий, фурфу
вод мг/дм мг/дм 3 фенол метанол ий
продукту мг/дм рол кислота спирт
підприємс
тва
30 600-800 16-20 40-45 4-5 0,5-1,0 8-10 60-80 1,5-2
спиртовог
о профілю

підприємс
тва
дріжджов 20 900-1350 30-35 55-70 9-13 1,0-1,3 13-18 110-135 -
ого
профілю

До складу атмосферних викидів гідролізної промисловості входять: фурфурол,
метанол, органічні і мінеральні кислоти, аміак, деревний і дріжджовий пил, лігнін.

Істотним джерелом забруднення повітря дріжджовим пилом є викиди від
3
дріжджовирощувальних апаратів і сушарок. У 1м парогазової суміші, що відводиться від
5
3
дріжджовирощувальних апаратів, міститься 10 -10 8 дріжджових кліток, 0,9-1,8мг/м
3
кислоти, СО 2. При виробленні 1т дріжджів в атмосферу викидаються 45-50тис.м
пароповітряної суміші. Викид в атмосферу дріжджового пилу від сушарок досягає
3
20кг/год із запиленістю від 0,1 до 0,5г/см .

Лекція 9 Агропромисловий комплекс та захист довкілля

106